La barbacoa vuelve a ser la comida estrella con la llegada del buen tiempo, y con ello surgen las dudas sobre su correcta elaboración. Hoy en Chimeneas Sirvent os hablamos sobre barbacoas y el momento idóneo para cocinar la carne.
El principal factor para que la barbacoa sea todo un éxito es la selección de la barbacoa. Como ya sabéis las barbacoas pueden ser de obra, de piedra o metálicas.
Otro factor importante es saber cuál es el momento perfecto para colocar la carne sobre la parrilla. El hecho de hacerlo antes o después será determinante en la textura y sabor final de nuestra carne.
El mejor momento para comenzar a cocinar nuestra carne es justo cuando comenzamos a ver las brasas que caen rojizas sobre la base del montón de leño ardiendo y se forma una especie de capa de ceniza blanca.
Si colocamos la carne justo antes de ese momento podemos perjudicar la carne y su sabor a causa de que las brasas lleguen antes a la carne. Y si la carne es muy grasa, es probable que suceda.
Un truco para saber cuál es el momento para colocar la carne en nuestra barbacoa es colocar la palma de la mano durante unos segundos a una distancia de 10 cm de la parrilla, debemos notar calor, pero que no queme.
Otro consejo es que no olvides de dejar a un lado de la barbacoa algunos trozos encendidos, que tendrás que ir manteniendo, para reponer las brasas por debajo de la parrilla.
En Chimeneas Sirvent tenemos un amplio catálogo de barbacoas perfectas para cada casa y cada necesidad. Entra en nuestra web y ponte en contacto con nosotros para pedirnos la que más te guste.
